El sector restaurantero de Querétaro ha incrementado el precio de sus cartas hasta en un 7 por ciento durante este año.
Esto lo confirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Garabed Narinian Valenzuela, quien justificó esta medida como respuesta a la inflación.
«Estamos tratando de aguantar lo más que se pueda, no podemos estar aumentando los platillos cada vez que nos llega una inflación. Tenemos que ir aguantando para no afectar tanto a los comensales».
A decir del empresario, han sido prácticamente todos los productos y materias primas las que han incrementado sus precios este año.
«Es muy volátil todo eso, de repente sube la carne, de repente sube el pollo, pescados o mariscos. Entonces tenemos que ir jugando y aprovechando nuestra materia prima lo más que se pueda para no hacer mermas».
Sin embargo, aseguró que las cartas no se habían incrementado durante los dos años de pandemia, pero desde agosto se registraron ajustes en los precios al consumidor.
